Bánh su kem mát lạnh, Ắt hẳn sẽ là một món ăn hấp dẫn cho những ngày hè nóng nực sắp tới 🙂

Nguyên liệu cần có:

Vỏ bánh

• 150g bột mì đa dụng (rây mịn)
• 100 gram bơ nhạt
• 250ml nước
• 5 quả trứng gà
• Một chút muối
• 10g đường

Nhân kem

• 250ml sữa tươi không đường
• 50g đường
• 4 lòng đỏ trứng gà
• 50ml kem tươi whipping (Có thể thay bằng 50ml sữa nữa)
• Vani

Dụng cụ

• Lò nướng

Hướng dẫn cách làm:

Bánh choux

 

• Cho nước, muối, đường bơ vào nồi.
• Đặt lên bếp nấu sôi, tắt lửa, bắc xuống.
• Cho bột vào và dùng thìa gỗ khuấy đều cho mịn.
• Bắc lại lên bếp, đun 5 phút, vừa đun vừa quấy cho mượt hỗn hợp.
• tắt lửa, để nguội bớt (khoảng 5 phút).
• Đập từng quả trứng vào, dùng máy đánh trứng đánh cho mịn, mượt.
• Lưu ý quả trứng thứ 5, có thể cho nửa quả nếu bột đã lỏng vừa.
• Có thể bớt lại quả thứ 5, cho vào bát khuấy đêu lòng trắng lòng đỏ, cho một nửa một vào hỗn hợp bột.
• chuẩn bị sẵn khay có lót giấy nến.
  
• Để nguội hỗn hợp bột cho vào túi bắt bông kem cắt đầu túi hoặc bắt với đuôi sò thành hình búp kem trên giấy nến.
• Nướng 190 độ  đến khi bánh chín vàng, rỗng ruột.
• Khoảng 15-20 phút.
• Tùy nhiệt độ từng lò.
• Bánh chín lấy ra để nguội.
• Trong một tô to, cho lòng đỏ trứng và đường vào đánh đều
• Rây bột vào và đánh tan đều.
• Sữa bắc lên bếp đun vừa mấp mé sôi thì bắc xuống đổ vào hỗn hợp bột, trứng, đường khuấy đều.
• Bắc lại lên bếp đun tiếp, vừa đun vừa khuấy đến khi hỗn hợp đặc lại, thêm vanilla, bắc xuống để nguội.
• Cho nhân cream vào túi bắt bông, bóp vào vỏ bánh thành bánh Choux.
• Bánh để lạnh ăn sẽ ngon hơn.
• Với một công thức làm được khoảng 50 chiếc choux nhỏ nhỏ xinh xinh như hình.

Bánh choux

Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)